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Chou frisé farci
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Chou frisé farci

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Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- Un chou d'environ 1 kg

- 250 g de viande hachée

- 250 g de chair à saucisse

- 1 oignon

- 1 échalote

- chapelure

- 1 oeuf

- Sel et poivre

 

Préparation de la farce :

- Mélangez la viande hachée et la chair à saucisse dans un saladier

- Ajoutez une échalote et 3 feuilles de chou hachées

- Ajoutez une cuillère à soupe de chapelure et un oeuf, sel et poivre

- Bien mélanger

 

Préparation du chou :

- Sélectionnez de grandes feuilles pour les farcir

- Les blanchir 3-4 minutes puis les passer immédiatement dans une eau bien froide (pour stopper la cuisson et garder leur couleur bien verte)

- Enlevez la partie la plus épaisse de la tige avant de procéder au remplissage : déposez une cuillère de farce au centre puis roulez la feuille bien serrée.

 

Enfin, dans une cocotte posez vos rouleaux de chou, et ajoutez un bouillon dilué. Montez à ébullition puis faites cuir à feu doux pendant 30 - 40 minutes

 

Dégustez bien chaud avec du riz ou des pommes de terre sautées !

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