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Crêpes de ma grand mère ! (au petit épeautre ... ou pas !)
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Crêpes de ma grand mère ! (au petit épeautre ... ou pas !)

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Voici, pour vous, la recette des délicieuses crêpes de ma grand mère Finistérienne !

 

Vous pouvez la réaliser à partir de farine blanche ou comme ici avec de la farine de petit épeautre, ce qui leur donnera une petite touche noisette !

 

Ingrédients pour 15 à 20 crêpes :

- 500 g de farine

- 80 g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 4 oeufs moyens

- 0.8 L litre de lait frais

- 1 bouchon de rhum ou 1/2 bière non pasteurisée

- Pincée de sel

 

 

Préparation :

 

- Mélangez dans un saladier ou le bol du mixeur la farine, le sucre et le sel.

 

 

- Ajoutez-y les oeufs puis mixez jusqu'à obtention d'une pate homogène.

 

 

- Mélangez en incorporant le lait petit à petit

 

 

- Laissez reposer la pate au moins 3h avant de l'utiliser pour la laisser lever et la rendre plus légère, au mieux la veille !

 

 

- Le secret ensuite c'est une poële bien chaude, idéalement en fonte, que vous aurez huilé au préalable.

(Pour ajuster l'épaisseur rajoutez si besoin 10-15 cl d'eau)

 

 

- A déguster avec une confiture de Nathalie Macker (bien sur) c'est meilleur !

 

 

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