Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 600 g de courge Butternut
- 200 g de pommes de terre à chair fondante
- 10 cl de crème fraiche
- 50 g de beurre
- 4 boudins noir
- 1 oignon jaune
- quelques noisettes
Préparation :
Eplucher la courge et les pommes de terre, puis les couper en gros dés.
Les cuire à l'anglaise dans de l'eau salée (départ eau froide !)
Les écraser à la fouchette ou au presse purée, et y ajouter le beurre et la crème fraiche. Maintenir au chaud.
Dans une poêle faire revenir l'oigon émincé, et y ajouter le boudin noir pelé et émietté. Laisser cuire 8 minutes environ.
Concasser grossièrement les noisettes et les faire légèrement torréfier dans une poêle, à sec.
Dans un cercle ou un ramequin, monter une couche de boudin puis de purée de légumes.
Surmonter le tout de quelques noisettes, et servez bien chaud.
Bon appétit !!
