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Purée de céleri rave et pommes de terre
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Purée de céleri rave et pommes de terre

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Une façon simple d'accommoder ce légume fort méconnu, mais qui a pourtant une saveur délicate. Cru ou cuit il est particulièrement apprécié l'hiver car il renferme de nombreux minéraux, en particulier la vitamine K.

 

Pour une purée 4 personnes il vous faut :

- 300 g de pommes de terre

- 300 g de céleri rave

- 100 ml de lait

- Beurre demi sel ou huile d'olive

- Sel, poivre

 

Préparation :

Epluchez le céleri rave et les pommes de terre, et coupez-les en gros cubes.

Déposez tous les légumes dans une grande casserole et ajoutez de l'eau au dessus du niveau des légumes.

Ajoutez une pincée de gros sel, couvrez, et laissez mijoter une trentaine de minutes à feu moyen.

A l'aide d'un presse-purée, réduisez en purée les légumes encore chaud tout en incorporant le lait au fur et à mesure.

A la toute fin ajoutez le beurre et asaisonnez.

 

Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant de la noix d muscade ou des herbes fraiches avant de servir. Pensez aussi que cette base peu vous servir pour confectionner un gratin ou un hachis parmentier !

 

Régalez-vous !

 

 

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