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Souplette de potiron
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Souplette de potiron

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Difficulté : Facile

Temps de préparation : 30min

Temps de cuisson : 60 min

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

-  400 gr de pulpe de potiron

- 150 gr de pomme de terre

- 1 petit poireau

-  1 demi oignon

- 30 gr de beurre

 40 cl de bouillon de volaille

- 100 gr de crème épaisse

- 1/2 baguette de pain

- 5 cl d'huile de noix

- Du sel 

- Du poivre

 

Préparation : 

 

Découper le pain, déposer les morceaux sur un plat, arroser d'un filet d'huile de noix et mettre au four à 150° pendant 30 min.

Eplucher les pommes de terres et l'oignon.

Détailler la pulpe de potiron et les pommes de terre en cubess.

Emincer le poireau et le demi-oignon.

Dans une cocotte, faire revenir au beurre le poireau et l'oignon à petit feu, ajouter le bouillon, puis les morceaux de potiron et de pomme de terre. Porter à ébullition et laisser cuire à petit feu 30 min avec un couvercle. 

Mixer la soupe et ajouter la crème. Servir chaud avec les petits croûtons de pain.

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