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Velouté de Butternut
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Velouté de Butternut

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Note moyenne : 0 avis

Difficulté : facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 à 20 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- Une courge butternut de 1 à 1,5 kg

- 500 g de pommes de terre à chair fondante du type "Agata"

- 1 oignon

- Pincée de sel et poivre

 

Préparation :

- Commencez par éplucher et tailler vos légumes en gros morceaux

Mon astuce pour éplucher le butternut : taillez des tronçons de 3 cm environ que vous éplucherez un par un, bien plus facile !

 

 

- Faites revenir votre oignon en premier, dans un peu d'huile d'olive. Puis, lorsqu'il est légèrement coloré ajoutez les pommes de terre et un verre d'eau. Laissez cuire à feu doux quelques minutes.

Puis ajoutez le butternut, remuez et laissez encore quelques minutes pour infuser le tout.

 

 

 

- Ajoutez de l'eau bouillante (aidez-vous de la bouilloire !) en amenant juste en dessous des derniers légumes : mieux vaut en rajouter après que de noyer votre potage.

 

- Cuisez ensuite à la vapeur pendant 8 minutes (15-20 minutes à l'eau si pas de cocotte)

 

 

- Mixez et servez bien chaud (avec en option une cuillère de crème fraîche...)

 

! Rappelez-vous que la soupe se congèle très bien ! Vous pouvez ainsi préparer à l'avance et varier les plaisirs !

 

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